COLUMN / CASEコラム・導入事例
飲食店の人手不足を救う！テーブルトップオーダーの実力とは
飲食店で急速に導入が進む「テーブルトップオーダー」について、実際の効果や導入ポイントを詳しく解説
「ホールスタッフの人数が足りない」「注文取りで手一杯になってしまう」
そんな悩みを抱える飲食店の現場で、“救世主”と呼ばれているのがテーブルトップオーダーです。この記事では、飲食店におけるDX（デジタルトランスフォーメーション）の一環として注目されている、テーブルトップ型セルフオーダーの概要・メリット・導入のポイントを分かりやすくご紹介します。
テーブルトップオーダーとは？
仕組みと概要
テーブルトップオーダーとは、飲食店の各テーブルに設置されたタブレットやスマホを用いて、来店客が自分で注文を行うシステムです。
別名「セルフオーダー」や「タブレットオーダー」とも呼ばれ、メニュー閲覧から注文完了までを非接触で行えることから、コロナ禍以降ますます注目されています。
当社代表的な製品の1つに「メニューくん」があります。来店客はタブレットで直感的にメニューを選び、スタッフを呼ばずにその場で注文できるため、店舗運営の効率が大幅に改善されます
なぜ今、飲食店に求められているのか？
最大の背景は深刻な人手不足です。
ホールスタッフの採用・定着が難しいなか、テーブルトップオーダーを導入することで、注文業務を自動化＝省人化でき、少人数でも運営が可能になります。
さらに、注文ミスの削減や、注文タイミングの自由度向上による客満足の向上など、接客体験の質向上にもつながります。
飲食店DXとしての導入効果
注文業務の省人化
テーブルトップオーダーの最大の特徴は、「注文取り」にかかるスタッフの手間をゼロにできる点です。
繁忙時に注文が集中して「お客様を待たせる」「順番が混乱する」「間違える」といった事態が激減し、スタッフは料理提供や片付けなどの本質業務に集中できます。
回転率・客単価アップへの貢献
「オーダーしたくてもスタッフが来ないから待つ」という時間がなくなることで、回転率が向上します。
さらに、セルフオーダーならではの“レコメンド機能”や“写真付きメニュー”により、追加注文を促しやすく、客単価の向上にも貢献します。
セルフオーダーのメリットと課題
顧客側のメリット
- 非接触・待たずに注文できる
- メニューをじっくり見ながら注文できる
- 写真や説明が豊富でわかりやすい
とくにファミリー層や若年層にとって、テーブルトップでのオーダーは「当たり前」「むしろ快適」という印象が定着しつつあります。
店舗運営側のメリット
- 注文ミス・聞き間違いの削減
- 注文集中による混乱の回避
- 言語対応（多言語切替）も可能
結果として、オペレーションの安定と顧客満足の両立が可能になります。
導入時の注意点・よくある誤解
すべての顧客がテクノロジーに慣れているわけではない
→ 高齢者やアナログ志向の方にも丁寧な説明や補助が必要です。
設定・メニュー更新に手間がかかるのでは？
→ クラウド型や管理画面の使いやすいシステムを選ぶことで解消可能です。
成功事例と導入ステップ
【事例】焼肉チェーン（全国100店規模）
導入前：ホールスタッフ5名、注文ミス・提供遅れ多数
導入後：3名体制で運用可能に、回転率15%アップ・客単価8%増加
【導入ステップ】
- 目的の明確化（省人化／回転率改善など）
- 設置環境の確認（Wi-Fi、タブレット数など）
- 機器選定・比較
- トライアル導入→スタッフ教育
- 本格運用＋定期的なメニュー見直し
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よくある質問（FAQ）
Q：セルフオーダーでの客単価は本当に上がりますか？
A：実際に「写真付き」「おすすめ表示」でサイドメニューの追加率が増えたという報告が多く、客単価向上が期待できます。また近く店員がいなくても注文が受けられることから注文数が増える、特に繁忙期・時間でその傾向が顕著であるという声も寄せられています。
Q：高齢のお客様への対応はどうしていますか？
A：必要に応じてスタッフが手助けする補完体制を設けている店舗が多く、混在型（セルフ＋従来型）の運用も可能です。
まとめ
テーブルトップオーダーは、飲食店の人手不足解消と顧客満足向上を同時に叶えるDXツールです。
特にホール業務の「注文業務」に課題を感じている店舗には、早期導入のメリットが非常に大きいといえます。
まずは、自店舗に合ったシステム選定と、トライアル導入→運用フローの最適化から始めましょう。
